Projets locaux

DualT,  20 juillet 2011

Buts du projet :

De nos jours, nombreux sont les apprentis boulangers, pâtissiers et confiseurs qui rencontrent des difficultés au moment d’illustrer leur dossier de formation avec des expériences concrètes réalisées sur leur lieu de travail. Pour les aider à combler ce manque d’exemple, nous avons développé un système mobile, couplé à une module en ligne qui leur permet, en quelques secondes, d’immortaliser un moment précis dans la réalisation d’une recette faite sur leur lieu de travail et de l’envoyer automatiquement sur leur porfolio en ligne. Ce système est composé de deux éléments : 1) Un iPhone et son application spécifique pour la capture et l’envoi automatique d’images ou de commentaires directement dans le portefolio personnel de chaque apprenti et 2) d’un outil en ligne qui permet de rassembler toutes les expériences d’un apprenti dans un seul endroit accessible uniquement par l’apprenti.

Ces exemples d’expériences prises sur le lieu de travail seront utiles dans le portfolio au moment où l’apprenti devra constituer son propre livre de recettes.

Ce système est actuellement en phase de test et utilisé dans deux classes de deuxième année à l’EPAI de Fribourg afin de faire évoluer le système en fonction des usages et des demandes des enseignants et formateurs.

Ce système a également été proposé à l’entreprise Richemont (centre de compétences international et indépendant relevant de la branche boulangerie-pâtisserie-confiserie). Après quelques mois de développement supplémentaires pour mettre cette version à niveau en fonction de leur nouvelle ordonnance, ce système sera proposé dès le début de l’année scolaire 2011-2012, comme outil principal que devront utiliser tous les apprentis de Suisse pour créer leur livre de recettes.

Cadre et Partenariat du projet :
 Projet interne de l’Université de Fribourg
 Prof. Jean-Luc Gurtner (jean-luc.gurtner@unifr.ch) en collaboration avec l’EPAI (http://www.epaifribourg.ch) et Richemont
 (http://www.richemont.cc)
 Centre NTE (personne de contact : francois.jimenez@unifr.ch)
 2011

Exemple de recette :

Concept général :

Affiche :

 

Catalogue églises orthodoxes 12 septembre 2011. Dernière mise à jour: lundi 12 septembre 2011 Gérald Collaud.  François Jimenez.  Hervé Platteaux.

Typika 16 août 2011. Dernière mise à jour: mardi 16 août 2011 François Jimenez.

Jardin botanique II 20 juillet 2011. Dernière mise à jour: mercredi 20 juillet 2011 Gérald Collaud.

DualT 20 juillet 2011. Dernière mise à jour: mercredi 20 juillet 2011 Gérald Collaud.

Webapp unifr 11 juillet 2011. Dernière mise à jour: lundi 11 juillet 2011 Gérald Collaud.

Callisto 9 décembre 2010. Dernière mise à jour: jeudi 20 octobre 2011 François Jimenez.

Accompagnement Cours elearning 4 mars 2008. Formation des maîtres, Dr Dominicq Riedo, Projet interne Dernière mise à jour: vendredi 7 mars 2008 Sergio Hoein.

Questionnaires en ligne pour enseignants mars 2008. Toutes branches, Samuel Crausaz (SCM), projet interne Dernière mise à jour: jeudi 6 mars 2008 Jacques Monnard.

Tests de classement en ligne février 2008. Français pour juristes et économistes, Patricia Kohler, projet interne Dernière mise à jour: vendredi 7 mars 2008 Jacques Monnard.

Jardin botanique 11 septembre 2007. Biologie, Jardin botanique, S. Bollinger, projet interne Dernière mise à jour: jeudi 2 décembre 2010 François Jimenez.

Histoire de l’éducation mars 2007. Histoire de l’éducation, Dr Pierre-Philippe Bugnard, Projet interne Dernière mise à jour: mercredi 5 septembre 2007 Hervé Platteaux.

Résolution de puzzles par des méthodes informatiques février 2007. Informatique, Dr. Tony Hürlimann, projet interne Dernière mise à jour: mardi 11 septembre 2007 Hervé Platteaux.

Antiquit@s février 2001. Histoire, Prof. M. Piérart, Projet Campus Virtuel Suisse Dernière mise à jour: lundi 14 décembre 2009 Gérald Collaud.  François Jimenez.  Pauline McNamara.  Hervé Platteaux.  Jean-Luc Thirot.  David Touvet.